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炸酱如此做法最好吃,浓浓家常味,美味又下饭,我家经常做

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原标题:炸酱如此做法最好吃,浓浓家常味,美味又下饭,我家经常做

炸酱如此做法最好吃,浓浓家常味,美味又下饭,我家经常做

要说炸酱,我首先想到了炸酱面,我家人都比较喜欢吃面食,他们在吃面的时候就爱搭配点炸酱放到面里,这样吃起来就特别香,特别有味道,能再多吃一碗面。不过吃饭用它来下饭也是也特别的下饭。炸酱是我家经常吃的一道美味,它不但好吃,而且做法也比较的简单。

炸酱也是真的很好吃,也可以拌面条吃,也可以拌在米饭吃,不管怎么吃都是人间美味。但是很多人自己在家做的炸酱非常难吃,不入味还发苦。那是因为你没有加1种调料,才导致炸酱发苦没味道。大家想知道炸酱到底放哪种调料才更加的好吃有味吗?下面小编就来告诉大家,往下看。做炸酱时,有1种调料是关键,很多人不知道,导致炸酱发苦没味道。

【食材】:葱,老抽,姜,猪油,料酒,食盐,白糖,甜面酱,蚝油,生抽,酱油,五花肉。

【做法】

1、把买来的五花肉清洗干净,然后把肉皮给割下来扔掉,我们把肉切尽量薄一点的片,再把五花肉切成条,再把肉切成小粒,待会儿剁的时候好剁一点,最后把肉剁一下,尽量剁的越细越好,慢慢的剁,一定要剁细,全部剁好之后放入碗中,备用。

2、生姜,大蒜切末。再切一点葱末,备用。

3、锅烧热加入一点点油,然后再加入一点猪油,再倒入姜末,蒜末,葱末。爆香,炒一下,再倒入剁好的肉沫,开中小火,把肉沫炒一下,小火慢慢煸炒,把肉里面的油给炒出来。这样炸酱做出来才会更加的香,煸炒好之后,加入一点料酒,继续翻炒,加入一大勺甜面酱,继续煸炒,把甜面酱的酱香味给煸炒出来。

4、调味一点食盐,一点白糖,再加入蚝油,适量的老抽上色,最后加入酱油,再继续煸炒一下,让调料充分混合,熬一会,再加入水,水的量刚好没过肉末就可以。然后我们转大火烧一下,大火烧开就可以了。然后再转中小火,盖上锅盖煮30分钟, 时间到以后开盖继续熬一下就可以了,这样做的炸酱既有汤又有肉。出锅倒入盘中即可。

注意事项:

1、在制作炸酱的时候要放点猪油,这样炒出来的炸酱,酱味浓郁,也不发苦还更香更有味道。

2、在下入葱姜蒜的时候,火候不要太大,开小火就可以,火候太大容易炒糊,炒糊的炸酱就容易发苦,这一步也是发苦的关键。全程开小火的话,炸酱就不会糊也不会苦。

3、假如炸酱不喜欢带汤汤水水的话,可以不用加水,就那样炒熟就可以。

炸酱如此做法最好吃,浓浓家常味,美味又下饭,我家经常做。做好的酱,装入密封的容器中,在冰箱冷藏可以放10天都不会坏,随吃随取,非常方便。这种做法的炸酱非常简单,也非常家常,味道非常不错。用来拌面或者拌饭都特别好吃。大家看了我做的这个炸酱心动吗?那就回到家中自己做一下,自己做出来吃的话也是别有一番风味。

以上美食你们喜欢吗?感谢阅读!

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